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Faca Artesanal Santoku Tripla Camada De Aço Carbono Hohenmoorer

Cod. do Produto: YSAN165 DSL
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Faca Artesanal Santoku Tripla Camada De Aço Carbono Hohenmoorer
Cod. do Produto: YSAN165 DSL
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As facas artesanais Santoku, assim como as facas artesanais de chef, são facas para uso geral e tem origem japonesa.

Santoku significa “três virtudes”, simbolizando os três usos que ela se adapta muito bem: picar, fatiar e cortar.

É uma faca balanceada de lâmina curta e larga, apta para fatias finas e corte martelo.

Comprimento da lâmina de aço carbono tripla camada: 16,5 cm
Comprimento total da faca artesanal de aço carbono tripla camada: 30 cm
Espessura da lâmina de aço carbono tripla camada: 2,6 mm
Cabo da faca artesanal de aço carbono tripla camada: Carvalho Defumado
Peso da faca artesanal de aço carbono tripla camada: 160 g.
Dureza da lamina de aço carbono tripla camada: 62-64 HRC
Apresentada em uma caixa de presente.

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Descrição do Produto

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Depois de quase duas décadas de fazendo facas artesanais e trabalhando como cuteleiro, Ulrich Hennicke começou a projetar e produzir sua própria linha de facas artesanais forjadas à mão na cidade de Asendorf, na Alemanha. Hohenmoorer, descreve a região onde as facas são produzidas. O perfil de cada faca Hohenmoorer é distinto e contemporâneo, mas contido. Não há nada supérfluo adicionado sem um aceno à funcionalidade. O aço em três camadas torna a lâmina de triplo aço carbono mais espessa e ligeiramente mais pesada do que a versão Mono aço.

Todas as facas artesanais Hohenmoorer com tripla camada são feitas à mão pelo cuteleiro Ulrich Hennicke e sua pequena equipe. As bordas de corte destas lâminas são forjadas a partir de um aço com alto teor de carbono (1,3%), permitindo que as lâminas sejam ainda mais duras e mantém o seu fio por ainda mais tempo do que as facas artesanais de aço carbono regulares. As lâminas de três camadas forjadas à mão proporcionam uma combinação perfeita de uma extremidade de corte extremamente dura de aço com alto teor de carbono, colocada entre duas camadas de aço menos duro. A forja a mão resulta em um belo padrão irregular perto da borda de corte, onde as camadas externas de aço menos duro se encontram com a extremidade de corte de aço de alto carbono. O cabo da faca artesanal é madeira de carvalho alemão defumado é tratado com óleo duro. A lâmina da faca artesanal Hohenmoorer vem com uma pré-pátina e protegida com óleo, a dureza da lâmina chega a 62-64 HRC. O processo de aço em camadas mostra a habilidade do cuteleiro. A lâmina começará a desenvolver imediatamente uma pátina - sua "cor de trabalho" - esta é uma parte natural do uso de uma faca de aço carbono, algo a ser apreciado. A coloração gradual da lâmina personaliza-a, e conta a história visual das refeições passadas. Facas feitas com aço carbono geralmente mantêm o fio por mais tempo que uma faca de aço inox, e esta com tripla camada mantém ainda mais. 

 

Cuidados a serem tomados por todas as facas de aço damasco:

  • Limpe a lâmina da faca com um pano limpo ou lave-a suavemente após cada utilização, evitando detergentes agressivos ou esponja abrasiva.

  • É recomendável lavar sua faca à mão, secá-la e armazená-la em algum lugar que não entre em contato com outros objetos ou utensílios.

  • Seque a lâmina logo após a lavagem; porque o aço tem um teor de carbono que pode oxidar.

  • Nunca utilize máquina de lavar louça.

  • Sugerimos o armazenamento em uma barra magnética.

  • A manutenção do fio deve ser feita no dia-a-dia com auxílio do afiador em couro diamantado (strop), sendo que quando necessitar uma afiação mais intensa sugerimos o uso da pedra de afiar adequada.

  • As caixas das facas Hohenmoorer são feitas de papel reciclado.

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Descrição da Marca

A- A A+

Depois de quase duas décadas trabalhando na fabricação de facas e cutelos, Ulrich Hennicke começou a desenhar e produzir, na cidade de Asendorf (Alemanha) sua própria linha de facas forjadas à mão. O perfil de cada faca Hohenmoorer é distinto e contemporâneo. Nada supérfluo é adicionado, tudo tem um direcionamento na funcionalidade. Focando em materiais crus, madeira e aço provenientes da Alemanha, Ulrich se tornou um mestre no trabalho com altas temperaturas em metais, conseguindo estampar uma pequena logomarca, com um surpreendente toque de cor, como parte de sua assinatura nas peças. As facas Hohenmoorer são elaboradas com aço carbono de alta dureza, apresentando um fio mais duradouro e um corte mais preciso do que as tradicionais facas de aço inoxidável.

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